Giovedì 17 Dicembre • ore 19,00 • Grand Hotel St. Regis • Via V. E. Orlando, 3

Elogio della raffinatezza e della longevità: Silenzio, per favore, stiamo per degustare Sua Maestà il Riesling.

Allevato lungo il corso del Reno, come sugli scoscesi pendii di ardesia del Nahe e della Mosella, il Riesling, da molti considerato il più grande vitigno a bacca bianca dell’intero pianeta, ha dato lustro all’enologia tedesca, dando vita ad etichette inimitabili e sensuali, in grado di sfidare, per numerosi decenni, le ingiurie del tempo.

Scelte avvedute, miranti a ridurre il contenuto zuccherino dei vini, e scritte che rendono esplicito il contenuto “secco” della bottiglia (Trocken), hanno ampliato ulteriormente il numero degli estimatori di questo vino, capace di amalgamare, quasi magicamente: una ridotta presenza di alcol (spesso non superiore ai 7,5/ 8 gradi), estratti elevati e acidità decisamente importanti, con principeschi affreschi aromatici, frutto del contributo di sostanze terpeniche, presenti soprattutto sulla buccia, fino a 50 volte superiori a quelle di altre uve bianche.

Vigorosa e particolarmente resistente alle gelate, la pianta è in grado, anche in presenza di rese non particolarmente contenute, di portare a maturazione grappoli dall’enorme contenuto polifenolico; la sua versatilità inoltre si traduce in vini, perlopiù botritizzati, che compendiano complessità ed eleganza, e appartengono all’elite della produzione mondiale dei vini dolci.

I Riesling che degusteremo stasera, distribuiti in Italia da Masciarelli, e prodotti da due prestigiose realtà del comparto vitivinicolo tedesco sono:

ST. URBANS-HOF:
Riesling Auslese “Ockfener Bockstein” 2012
Riesling Trocken 2014
Riesling Kabinett Feinherb 2014
Riesling Spatlese “Piesporter Goldtroepfchen” 2011

KARTHÄUSERHOF:
Riesling Trocken 2013
Riesling Kabinett “Schieferkristall” 2013
Riesling Auslese 2013

Costo 25 Euro | 22 Euro per i soci Atheneum – Ateneo dei Sapori.
Info & Prenotazioni: Athenæum • tel. 06.4880601 • 346.3727947