Gamberi e Franciacorta

Martedì 10 Marzo • ore 20,15 • Ristorante “La Crostaceria” • Via dei Capocci, 26

Tempio della cucina ittica della capitale, La Crostaceria, ristorante ubicato nel cuore del rione Monti, sublima l’arte della cucina marinara, attraverso pietanze equilibrate e gustose, create, con ingredienti di ineccepibile qualità e freschezza.

Riccardo Mattoni è il giovane e geniale chef del locale, reduce da importanti esperienze, consumate davanti ai fornelli di ristoranti famosi, come Le Tamerici, e Pascucci al Porticciolo.

Suggestioni marinare, frutto di una cucina curata nei più piccoli dettagli, materie prime assoggettate alla stagionalità dei prodotti, e alla generosità del mare, cultura dell’ospitalità, e un uso, pressoché esclusivo, di pesce “selvaggio” hanno trasformato questo attraente locale, in un autentico santuario della convivialità, e in un approdo sicuro e riparato, dove poter ascoltare e godere: la voce, i profumi, i colori ed i sapori del mare.

Assaporeremo alcuni dei piatti classici del ristorante, abbinandoli ai briosi nettari dell’azienda Villa Franciacorta, autorevole e prestigiosa realtà di un comprensorio vitivinicolo, quello della Franciacorta, che ha tramutato la pratica della spumantizzazione in arte.

Benvenuto e bollicina iniziale
Franciacorta Satèn Brut millesimato 2010

Gambero in padella al rosmarino con lenticchie al peperoncino e guanciale croccante
Franciacorta Emozione Brut millesimato 2010

Ravioli ripieni di ricotta e bottarga con zuppetta di ceci
Franciacorta Bokè Rosé Brut millesimato 2010

Rombo in crosta di patate
Franciacorta Cuvette Brut millesimato 2007

Zabaione al marsala con crumble al cioccolato

È necessario prenotare entro, e non oltre, venerdì 6 marzo

Costo 55 Euro | 50 Euro per i soci Atheneum – Ateneo dei Sapori.
Info & Prenotazioni: Athenæum • tel. 06.4880601 • 346.3727947 • info@ateneodeisapori.it

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