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I Franciacorta Le Marchesine incontrano i prosciutti de La Tradizione

Giovedì 31 Gennaio • ore 19:00 Ristorante Bell • Via Chiana, 80

L’accostamento tra bollicine e prosciutto è in grado di dispensare delle struggenti emozioni sensoriali.

Se poi i protagonisti del gustoso simposio sono gli splendidi Franciacorta delle Marchesine, azienda creatrice di veri capolavori spumantizzati, e i prosciutti sono quelli selezionati da La Tradizione, la possibilità di vivere momenti estatici …diventa quasi una certezza.

In compagnia di Francesco Praticò, titolare de La Tradizione, e di Giuseppe Groccia dell’azienda Le Marchesine, degusteremo:

Franciacorta Extra Brut
Franciacorta Rosé Brut Millesimato
Franciacorta Satèn Millesimato
Franciacorta Brut Millesimato Blanc de Blancs
Franciacorta Brut Millesimato Blanc De Noir

abbinati a:
Prosciutto Crudo della Valnerina
Prosciutto Langhirano di Sant’Ilario di Parma
Prosciutto dei Monti Nebrodi
Jamon Iberico puro bellota

Costo degustazione: 25 Euro | 22 Euro per i soci Atheneum – Ateneo dei Sapori. Prenotazioni e informazioni: 389.1107314 • info@ateneodeisapori.it 

I partecipanti alle degustazioni potranno cenare da Bell usufruendo di uno sconto del 15% o consumare un menu Pizza (fritti, pizza, dolce, acqua e 2 calici di vino) al prezzo di € 20,00

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Ghiotto sposalizio tra le prelibatezze Oyster Oasis e i Franciacorta Barone Pizzini

Giovedì 8 Febbraio • ore 19:00 Ristorante Bell • Via Chiana, 80/86

Una serata all’insegna dell’eccellenza, che promuove l’incontro tra le “bollicine” dell’azienda Barone Pizzini, firma prestigiosa della Franciacorta e le ghiottonerie marinare di Oyster Oasis, società che seleziona frutti di mare, crostacei e pescato di altissima qualità, annoverando tra i suoi clienti: grandi chef e ristoranti stellati.

In compagnia di Silvano Brescianini, vicepresidente della Barone Pizzini, e di Corrado Tenace, responsabile comunicazione di Oyster Oasis, degusteremo:

Rombo, Seppia, Tonno, Ostriche: Fine e Superspecial, Gambero Rosso e Riccio di Mare

abbinati a:
Franciacorta Brut NV GOLF 1927
Franciacorta Extra Brut NV ANIMANTE
Franciacorta Rosè 2013
Franciacorta Satèn 2013
Franciacorta Naturae 2013.

Costo degustazione: 35 Euro | 30 Euro per i soci Atheneum – Ateneo dei Sapori.

Prenotazioni e informazioni: 06.89512626 • 389.1107314 •  info@ateneodeisapori.it 

Tutti coloro che parteciperanno alle degustazioni potranno, a fine incontro, accomodarsi ai tavoli di Bell e ordinare alla carta, approfittando di uno sconto del 15% sul prezzo delle pietanze, e di 2 calici di vino offerti dal ristorante, oppure consumare, al prezzo concordato di euro 20, un menu pizza composto da: fritti, una pizza e un dolce, accompagnati da acqua e da due calici di vino, sempre offerti dalla casa.

le prelibatezze ittiche di Manaide e le gemme vinicole di Terredora e della Ferghettina

Giovedì 26 Ottobre • ore 19:00 Ristorante Bell • Via Chiana, 80/86

Un incontro tra entità diverse e distanti tra loro: la Franciacorta, comprensorio che ha sublimato l’arte della spumantizzazione, l’Irpinia, coi suoi bianchi straordinari, e il mare di Anzio, fonte di ghiottonerie elaborate artigianalmente da Manaide, azienda che impiega metodi sostenibili per pescare alici, palamite, cefalopodi e frutti di mare, creando prodotti che evocano magicamente: profumi e sapori del mare. Li abbineremo alle gemme vinicole della Ferghettina, e di Terredora.

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Gamberi e Franciacorta

Martedì 10 Marzo • ore 20,15 • Ristorante “La Crostaceria” • Via dei Capocci, 26

Tempio della cucina ittica della capitale, La Crostaceria, ristorante ubicato nel cuore del rione Monti, sublima l’arte della cucina marinara, attraverso pietanze equilibrate e gustose, create, con ingredienti di ineccepibile qualità e freschezza.

Riccardo Mattoni è il giovane e geniale chef del locale, reduce da importanti esperienze, consumate davanti ai fornelli di ristoranti famosi, come Le Tamerici, e Pascucci al Porticciolo.

Suggestioni marinare, frutto di una cucina curata nei più piccoli dettagli, materie prime assoggettate alla stagionalità dei prodotti, e alla generosità del mare, cultura dell’ospitalità, e un uso, pressoché esclusivo, di pesce “selvaggio” hanno trasformato questo attraente locale, in un autentico santuario della convivialità, e in un approdo sicuro e riparato, dove poter ascoltare e godere: la voce, i profumi, i colori ed i sapori del mare.

Assaporeremo alcuni dei piatti classici del ristorante, abbinandoli ai briosi nettari dell’azienda Villa Franciacorta, autorevole e prestigiosa realtà di un comprensorio vitivinicolo, quello della Franciacorta, che ha tramutato la pratica della spumantizzazione in arte.

Benvenuto e bollicina iniziale
Franciacorta Satèn Brut millesimato 2010

Gambero in padella al rosmarino con lenticchie al peperoncino e guanciale croccante
Franciacorta Emozione Brut millesimato 2010

Ravioli ripieni di ricotta e bottarga con zuppetta di ceci
Franciacorta Bokè Rosé Brut millesimato 2010

Rombo in crosta di patate
Franciacorta Cuvette Brut millesimato 2007

Zabaione al marsala con crumble al cioccolato

È necessario prenotare entro, e non oltre, venerdì 6 marzo

Costo 55 Euro | 50 Euro per i soci Atheneum – Ateneo dei Sapori.
Info & Prenotazioni: Athenæum • tel. 06.4880601 • 346.3727947 • info@ateneodeisapori.it