Archivi categoria: Alfabeto dei sensi

Porcellini e vini… per palati sopraffini!

Martedì 1 Aprile • ore 19,00 • Hotel St. Regis • Via V. E. Orlando, 3

La contrada del nero Logo

È passato poco più di un lustro, da quando Riccardo e Irene hanno reso tangibile il loro sogno: quello di realizzare un allevamento di suini, nel rispetto delle tradizioni e dei ritmi della natura.

Individuata la razza: il Reale Nero Casertano, la cui presenza, nel 1995, era circoscritta a soli 25 capi (e per questo inserito nella lista FAO, insieme ad altre 4, e dichiarato a rischio di estinzione), l’allevamento si è dotato di attrezzature adeguate per favorirne la crescita. La razza, che presenta “controindicazioni” in grado di scoraggiare allevatori ben più esperti dei “nostri”: solo 5 suinetti per parto e una crescita molto lenta: (impiega circa il doppio del tempo per raggiungere la metà del peso di un maiale rosa), era conosciuta fin dal 1° secolo d.C. e considerata, nel 1800, la migliore tra quelle presenti sul territorio nazionale.

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L’altro rosso campano: il Piedirosso

Giovedì 23 Gennaio • ore 19,00 • Hotel St. Regis • Via V. E. Orlando, 3

Vesuvio, Sannio, Campi Flegrei e Costiera Amalfitana, selezionato da Luciano Pignataro

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