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I protagonisti del Vino

Scarlatte emozioni di Sardegna. I capolavori di Santadi e di Agricola Punica

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Giovedì 25 Ottobre • ore 19:00 Ristorante Bell • Via Chiana, 80

Valorizzano i caratteri peculiari del Sulcis, Santadi e Agricola Punica, attori di primo piano della rappresentazione vitivinicola isolana, nobilitando le qualità del Carignano e dando vita a vini che,  rappresentando dei veri archetipi di eleganza (entrambe le cantine hanno beneficiato del ponderoso bagaglio di saperi del grande Giacomo Tachis), esibiscono scenari organolettici che volteggiano tra la sapidità marina e le fragranze del mirto e del lentisco, inscritte in un quadro, stratificato e ricco, sublimato da tannini di struggente bellezza.

In compagnia di Raffaele Cani, Massimo Podda e Maurizio Valeriani, degusteremo:
2 millesimi di Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune – Cantina Santadi
2 millesimi di Barrua – Agricola Punica
2 millesimi di Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva – Cantina Santadi
2 millesimi di Montessu – Agricola Punica

Costo degustazione: 22 Euro | 20 Euro per i soci Atheneum – Ateneo dei Sapori. Prenotazioni e informazioni: 06.4880601 • 346.3727947 •  info@ateneodeisapori.it 

Tutti coloro che parteciperanno alle degustazioni potranno, a fine incontro, accomodarsi ai tavoli di Bell e ordinare alla carta, approfittando di uno sconto del 15% sul prezzo delle pietanze, e di 2 calici di vino offerti dal ristorante, oppure consumare, al prezzo concordato di euro 20, un menu pizza composto da: fritti, una pizza e un dolce, accompagnati da acqua e da due calici di vino, sempre offerti dalla casa.

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Profumi e sapori di Sardegna

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Giovedì 26 Marzo • ore 19,00 • Grand Hotel St. Regis • Via V. E. Orlando, 3

I profumi, i sapori e i colori della Sardegna, raccontati dal Cannonau e dal Carignano.

Non è solo mare la Sardegna, anzi, le sue coste, tra le più suggestive del mondo, rappresentano solo una parte delle bellezze dell’Isola. Paesaggi che mutano radicalmente fisionomia, sentieri che si inerpicano tortuosi, lungo i fianchi di suggestive aree montane, un’incredibile varietà di ambienti, spesso scarsamente popolati, erbe selvatiche: mirto, ginepro, timo, dai profumi inebrianti, e, non dimentichiamolo, una cucina tradizionale composta, principalmente, da robuste pietanze “terragne”: dai malloreddus alla campidanese, con salsiccia e pecorino, alle numerose preparazioni a base di saporite carni di agnello e di pecora.

Piatti che si sposano, magnificamente, con i due vini protagonisti della serata: il Cannonau ed il Carignano. Il primo, diffuso in tutta la Sardegna, troverà molteplici espressioni nel bicchiere, attraverso un viaggio virtuale che: partendo dal Sassarese e passando per la zona classica del Cannonau, in Barbagia, terminerà a Serdiana, nel cagliaritano. Il secondo, viceversa, ci permetterà di scoprire il sulcitano e le sue zone contigue, arrivando, attraverso impianti ancora popolati da viti a piede franco, che si affacciano sul mare, fino all’isola di Sant’Antioco. Tutti i vini che degusteremo stasera, esprimono livelli qualitativi di assoluta eccellenza; alcuni, come il Turriga e il Terre Brune, rappresentano degli imprescindibili archetipi enologici, ben oltre i confini dell’isola.

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I protagonisti del Vino

La Sardegna vinicola di Dettori

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Giovedì 29 Gennaio • ore 19,00 • Hotel St. Regis • Via V. E. Orlando, 3

Siamo nella parte nordoccidentale della Sardegna, tra il golfo dell’Asinara e i comuni di Sorso e Sennori. E’ qui che ha sede l’azienda Dettori, realtà vitivinicola visceralmente legata ad un territorio dalle caratteristiche uniche, con candidi terreni calcarei e rilievi collinari frequentemente sferzati dai benefici aliti del maestrale che arriva dal Golfo.

“Noi siamo Artigiani, Creatori di Vino.” “Io non seguo il mercato, produco vini che piacciono a me, vini del mio territorio, vini di Sennori, che sono ciò che sono e non ciò che vuoi che siano.”

In queste affermazioni di Alessandro Dettori, viticoltore giovane e geniale, è racchiusa la filosofia produttiva di un’azienda che, assecondando natura, territorio e stagioni, ha creato vini di culto, prodotti, al di fuori di categorie scontate e banalizzazioni prive di significato, con metodi tradizionali, e due soli “ingredienti”: uve e zolfo. Sorsi di Sardegna quindi o, per esser più precisi: sorsi ed emozioni di Sennori, che assaporeremo, in questa esperienza sensoriale, che si preannuncia decisamente avvincente, in compagnia di Alessandro Dettori, degustando con lui, alcune tra le etichette più rappresentative di una gamma produttiva composta da vini che non sono mai di maniera, che parlano al cuore, e che ben difficilmente lasciano spazio all’indifferenza.

In degustazione:
Dettori 2004 • 2009 • 2010
Tenores 2009 • 2010
Dettori Bianco 2013
Ottomarzo 2011

Costo 25 Euro | 22 Euro per i soci Atheneum – Ateneo dei Sapori.
Info & Prenotazioni: Athenæum • tel. 06.4880601 • 346.3727947